土用日是日本的鰻魚節,就是要吃鰻魚的日子.
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今年的土用的丑之日是726

原本已經預訂了濱松屋的鰻魚三吃 但臨時有事而無法成行

只好把濱松屋的照片拿出來應個景囉~

20106月的某一個週末中午

第一次到濱松屋用餐 聽說濱松屋曾搬過幾次家

現在地址是在七條通
入口雖不大 但門口兩側有大大的鰻魚旗幟 應該不難辨識
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 店裡裝潢充滿濃的日本風味 有包廂也有吧檯的座位
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客人有一半以上都是日本人 以中高年齡層為主

 

濱松屋的招牌是ひつまぶし(鰻魚三吃

店裡很貼心的準備鰻魚三吃的說明
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首先把鰻魚飯分成四等分

第一吃-鰻丼 吃原味
第二吃-ホグ飯 搭配蔥花.芝麻.海苔一起食用
第三吃-鰻茶漬け 加入芥末及高湯 作成鰻魚茶泡飯
第四吃-自由  可加溫泉玉子一起享用 or前三種吃法中 選一種最喜歡的再吃ㄧ次

 

鰻魚有分活鰻魚跟一般的鰻魚 活鰻魚是現點現殺所以要等45分鐘

一般的鰻魚是早上殺的 所以比較快

為了比較兩者的不同 所以活鰻三吃跟一般鰻魚三吃都各點了一份

 

一般的鰻魚三吃(午餐時段NT$500,晚餐時段NT$550)
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 先來個原味鰻魚
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入口即化的口感 搭配微甜的醬汁及濃濃的炭香

跟日本的鰻魚相比毫不遜色

 加上蔥花.芝麻.海苔的鰻魚飯 有一種清爽的感覺

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搭配芥末.高湯的茶泡飯 雖然別有一番風味
但鰻魚的醬汁 會被高湯稀釋 味道吃起來會比較淡

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加上溫泉蛋的鰻魚飯

口感很滑順 濃稠的蛋黃讓醬汁變的更溫和順口
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 活鰻魚的鰻魚三吃(午餐時段NT$600,晚餐時段NT$650)
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 外觀看起來 沒什麼不同 多了一包從日本帶回來的山椒粉(綠色小包裝)

吃了一口 其實吃不太出來與一般鰻魚的不同

但吃了一口活鰻魚 再吃ㄧ口一般鰻魚後

就可以清楚比較出活鰻魚肉質的軟嫩 

日本原裝的山椒粉 香味與台灣的山椒截然不同

 果然貴了100元還是有差

 另外單點的日式蛋捲(NT$130)
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外表單薄的蛋捲不但不多汁 口味也偏淡
實在沒有130元的價值

 除了日式蛋捲較不OK 其他的料理都讓人滿意

但有一點讓我覺得不是很舒服的是

店裡有許多小果蠅不斷的飛來飛去

跟店員反應以後

店員表示 因為店裡有新鮮鰻魚 所以不免會招來一些果蠅

但這點真的會讓用餐的品質大大下降

我去過日本許多間鰻魚專賣店 從來沒有遇到這種情況

也許是台灣天氣的關係 但真的很希望濱松屋能找到改善的方法

 濱松屋(浜松や)
地址:台北市林森北路11922
電話:02-25675705

 

何謂土用的丑之日

在一年四季之中,根據中國五行(金木水火土)之說,春屬木、夏屬火、秋屬金、冬屬水。
而土呢?土存在於每個季節之中。在每個季節即將結束下個季節即將到來的時候則稱為「土用」。
一年通常會有四個「土用」,也就是立春、立夏、立秋、立冬前的十八天這段期間。
而據農曆的地支計算,在這十八天的期間中屬丑的日子則稱為「土用的丑之日」。
而因為「夏的土用」為一年之中最炎熱的時候,所以現在所指吃鰻魚的「土用的丑之日」多為立秋前的這一個土用。

由來

鰻魚節的由來,有幾種不同說法.
其中最常見的說法是源自江戶時代的學者-平賀源内〔ひらがげんない〕

江戶時代因為夏天鰻魚專賣店的生意蕭條,而求助於學者平賀源内.
平賀源内想到從很久以前就有土用(どようのうのひ)

要吃「
(u)開頭食物(的發音為u)來抵抗炎暑,增強體力的傳統習俗.
所以平賀源内敎鰻魚店家在門口貼上「今天是鰻魚節」來鼓勵大家吃鰻魚.
沒想到因此而大受歡迎 也慢慢開始了土用的丑之日要吃鰻魚的習慣

 

當然, 」開頭的食物,除了鰻魚(うなぎ)以外、
還有烏龍麵(うどん)梅子(うめ)馬肉(うま)
但請平賀源内來幫忙的 剛好是鰻魚專賣店 

如果是別的店 也許現在
土用日可能就不是鰻魚節
而是烏龍麵節或梅子節之類的囉~

 

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Mrs.小泉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

留言列表 (2)

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  • 戴小樂
  • 我喜歡吃鰻魚,但老公卻怕的要死~~~
    都沒有人陪我去吃~~~
  • jorgegr75
  • 放暑假ㄉ人