土用の丑の日是日本的鰻魚節,就是要吃鰻魚的日子.
今年的土用的丑之日是7月26日
原本已經預訂了濱松屋的鰻魚三吃 但臨時有事而無法成行
只好把濱松屋的照片拿出來應個景囉~
2010年6月的某一個週末中午
第一次到濱松屋用餐 聽說濱松屋曾搬過幾次家
現在地址是在七條通
入口雖不大 但門口兩側有大大的鰻魚旗幟 應該不難辨識
店裡裝潢充滿濃的日本風味 有包廂也有吧檯的座位
客人有一半以上都是日本人 以中高年齡層為主
濱松屋的招牌是ひつまぶし（鰻魚三吃）
店裡很貼心的準備鰻魚三吃的說明
首先把鰻魚飯分成四等分
第一吃-鰻丼 吃原味
第二吃-ホグ飯 搭配蔥花.芝麻.海苔一起食用
第三吃-鰻茶漬け 加入芥末及高湯 作成鰻魚茶泡飯
第四吃-自由 可加溫泉玉子一起享用 or前三種吃法中 選一種最喜歡的再吃ㄧ次
鰻魚有分活鰻魚跟一般的鰻魚 活鰻魚是現點現殺所以要等45分鐘
一般的鰻魚是早上殺的 所以比較快
為了比較兩者的不同 所以活鰻三吃跟一般鰻魚三吃都各點了一份
一般的鰻魚三吃(午餐時段NT$500,晚餐時段NT$550)
先來個原味鰻魚丼
入口即化的口感 搭配微甜的醬汁及濃濃的炭香
跟日本的鰻魚相比毫不遜色
加上蔥花.芝麻.海苔的鰻魚飯 有一種清爽的感覺
搭配芥末.高湯的茶泡飯 雖然別有一番風味
但鰻魚的醬汁 會被高湯稀釋 味道吃起來會比較淡
加上溫泉蛋的鰻魚飯
口感很滑順 濃稠的蛋黃讓醬汁變的更溫和順口
活鰻魚的鰻魚三吃(午餐時段NT$600,晚餐時段NT$650)
外觀看起來 沒什麼不同 多了一包從日本帶回來的山椒粉(綠色小包裝)
吃了一口 其實吃不太出來與一般鰻魚的不同
但吃了一口活鰻魚 再吃ㄧ口一般鰻魚後
就可以清楚比較出活鰻魚肉質的軟嫩
日本原裝的山椒粉 香味與台灣的山椒截然不同
果然貴了100元還是有差
另外單點的日式蛋捲(NT$130)
外表單薄的蛋捲不但不多汁 口味也偏淡
實在沒有130元的價值
除了日式蛋捲較不OK外 其他的料理都讓人滿意
但有一點讓我覺得不是很舒服的是
店裡有許多小果蠅不斷的飛來飛去
跟店員反應以後
店員表示 因為店裡有新鮮鰻魚 所以不免會招來一些果蠅
但這點真的會讓用餐的品質大大下降
我去過日本許多間鰻魚專賣店 從來沒有遇到這種情況
也許是台灣天氣的關係 但真的很希望濱松屋能找到改善的方法
濱松屋(浜松や)
地址：台北市林森北路119巷22號
電話：02-25675705
何謂土用的丑之日
在一年四季之中，根據中國五行(金木水火土)之說，春屬木、夏屬火、秋屬金、冬屬水。
而土呢?土存在於每個季節之中。在每個季節即將結束下個季節即將到來的時候則稱為「土用」。
一年通常會有四個「土用」，也就是立春、立夏、立秋、立冬前的十八天這段期間。
而據農曆的地支計算，在這十八天的期間中屬丑的日子則稱為「土用的丑之日」。
而因為「夏的土用」為一年之中最炎熱的時候，所以現在所指吃鰻魚的「土用的丑之日」多為立秋前的這一個土用。
由來
鰻魚節的由來,有幾種不同說法.
其中最常見的說法是源自江戶時代的學者-平賀源内〔ひらがげんない〕
江戶時代因為夏天鰻魚專賣店的生意蕭條,而求助於學者平賀源内.
平賀源内想到從很久以前就有土用の丑の日（どようのうのひ）
要吃「う」(u)開頭食物(丑的發音為u)來抵抗炎暑,增強體力的傳統習俗.
所以平賀源内敎鰻魚店家在門口貼上「今天是鰻魚節」來鼓勵大家吃鰻魚.
沒想到因此而大受歡迎 也慢慢開始了土用的丑之日要吃鰻魚的習慣
當然, 「う」開頭的食物,除了鰻魚（うなぎ）以外、
還有烏龍麵(うどん)梅子(うめ)馬肉(うま)等
但請平賀源内來幫忙的 剛好是鰻魚專賣店
如果是別的店 也許現在土用の丑の日可能就不是鰻魚節
而是烏龍麵節或梅子節之類的囉~
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